在過去兩年中，餐館品牌已經將炸薯條變成了戰場，提供優惠和新的曲折以吸引顧客。但是，歐洲

　　近期馬鈴薯作物歉收的價格壓力可能很快使這一戰略復雜化。

　　“歐洲正在擁有40年來最糟糕的馬鈴薯作物之一，”Jefferies Inc.的包裝食品分析師Akshay

　　Jagdale周三在網絡研討會上說。“現在收獲完成了。歐洲的短缺可能很快就會在出口市場上開始。

　　”

　　例如，根據英國World Potato Markets的編輯Cedric Porter分析，比利時公開市場馬鈴薯價格比一年前的11倍高。預計這些價格上漲將波及全球市場。

　　特別是對于快速服務品牌而言，薯條不僅是主要的副產品，也是價值菜單的固定裝置，但它們已成

　　為公司可以提供特殊營銷促銷和菜單創意的領域。

　　例如，位于俄亥俄州都柏林的Wendy's公司于11月30日至12月期間提供1美元任意大小的薯條。

　　26,6600個品牌。去年夏天，總部位于加利福尼亞州圣地亞哥的Jack in the Box 推出了一

　　項“Sauced＆Loaded Fries”促銷活動，其2,200個地點的促銷價為3美元。和Taco Bell，總部位于

　　加利福尼亞州歐文市的Yum分公司！Brands Inc.去年推出了Nacho Fries的Dollar Cravings菜單，

　　這個擁有7000個品牌的品牌表示這是其最成功的新菜單項目，銷售了5300萬份訂單。

　　雖然大型餐館品牌的商品合約可以使他們免受大幅波動的影響，但歐洲馬鈴薯短缺可能會影響促銷和定價。

　　“商品價格的波動是餐館的噩夢，”波士頓餐廳咨詢公司Intellaprice的創始人萊斯利克爾說。“

　　很難抵制膝跳反應，而且運營商通常會提高價格以彌補成本上漲。

　　“在某些情況下，比其他人更容易強硬，”她在電子郵件中回答了問題。“但對于漢堡品牌而言，

　　土豆是菜單上許多項目不可或缺的一部分，作為關鍵價值組合組件和主要副產品。因為在成本和價

　　格之間存在這樣的直接聯系，因此降低價格以彌補較低的利潤率似乎是明智之舉，因此客戶不應對看到價格飆升感到驚訝。”

　　這些價格上漲可能會影響餐廳景觀的計劃促銷。一美元薯條經常成為一個成功的交通驅動因素，例

　　如位于佛羅里達州坦帕市的Checker's / Rally's的優惠，它提供免費薯條作為其忠誠度計劃注冊的一部分，過去已經運行了1美元特價。

　　“至于促銷活動，”定價專家克爾說，“這是一個好消息還是壞消息呢？”

　　“從好的方面來說，如果有計劃，推廣這項促銷活動相對容易。我們應該會看到去年流行的1美元任

　　何尺寸薯條的報價較少，“她說。“是的，需要推廣其他產品，如果營銷計劃中已經內置了1美元大

　　小炸薯條，那肯定會帶來不便，但麻煩的因素還不如拉動全新產品或限時提供。”

　　克爾補充說，任何商品價格上漲都是在不幸的時候出現，因為許多品牌正在處理最近的勞動力成本上漲，因為最低工資率 在年初超過20個州上升。

　　“由于商品危機，需要公司所有領域的工作重新調整計劃，”克爾說。“但這并不是這些運營商第一次處理這種情況，而且不會是最后一次。”